Acide pantothénique ou vitamine B5

L'acide pantothénique, ou vitamine B5; se présente à l'état pur comme un liquide huileux, visqueux, soluble dans l'eau et dans l'alcool, stable à la lumière mais sensible à la chaleur et aux acides.
Il agit en relation avec les vitamines B6 et B12.

Rôle

Il est présent dans presque tous les aliments naturels d'origine animale ou végétale et on ne connaît pas de signes de carence chez un sujet qui mange normalement.
Le besoin quotidien, évalué à 10 mg, est toujours largement couvert par une alimentation équilibrée.
Il est absorbé au niveau de la muqueuse intestinale puis il est transporté par le sang vers tous les tissus.
Son rôle essentiel est d'intervenir comme constituant du coenzyme A, un adjuvant indispensable des enzymes pour la vie cellulaire dans toutes les espèces vivantes car il est l'une des clés du métabolisme des glucides et des graisses, mais aussi de la synthèse de nombreuses substances.
Des observations sur l'animal ont montré les effets d'une carence.
Les troubles cutanés sont une chute des poils, un rugosité de la fourrure, des ulcérations de la peau.
Une carence d'acide pantothénique entraînerait une chute de cheveux chez l'homme.
Les troubles nerveux sont une démarche anormale et des convulsions.
L'appareil respiratoire est le siège d'une rhinite qui évolue inexorablement vers la broncho-pneumonie.
L'appareil digestif souffre d'une inflammation diffuse et les troubles de croissance du foetus entraînent un avortement spontané quand la femelle n'est pas stérile.

Les effets d'une carence

Une carence relative peut être observée dans les dénutritions sévères ou lorsque l'absorption intestinale est perturbée par une inflammation digestive grave.
On a pu observer des glossites, des rhinites, des névrites qui réagissaient à l'administration de vitamine B5, mais il n'existe aucune preuve de carence réelle.
Un cas particulier est le syndrome des pieds brûlants, plus fréquent en Extrême-Orient, qui réagit très bien à l'acide pantothénique.
L'administration de cette vitamine est usuelle dans le traitement des calvities et chutes de cheveux.
Pourtant il n'existe aucune preuve de son efficacité, et les études statistiques sont plutôt en faveur d'une absence d'effet réel, quand il n'existe pas de maladie hormonale associée comme une hypothyroïdie.
Elle semble plus efficace dans les inflammations diffuses de l'appareil digestif ou respiratoire, ainsi que dans les dermatoses : escarres, radiodermites, brûlures ou eczéma chroniques.

Faut-il se supplémenter?

Cela semble totalement inutile dans le cadre d'une alimentation équilibrée et diversifiée, même pour prévenir un éventuelle chute de cheveux.
Cela semble plus utile dans les douleurs et crampes nocturnes des pieds et membres inférieurs ou pour traiter les plaies oculaires, ainsi que peut-être pour aider à soigner et prévenir les rhinites et otites chroniques.

Les sources alimentaires d'acide pantothénique

En moyenne pour 100 grammes :

Levure de bière 25 mg
Jaune d'oeuf 7 mg
Abats 3 à 6 mg
Céréales (son) 2.5 mg
Céréales (germes) 1.5 mg
Viande 1 mg

L'acide pantothénique ou vitamine B5 est classé dans le groupe des vitamines hydrosolubles.
Le besoin quotidien est de 10 mg environ.