Ananas
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- Publié le lundi 6 septembre 2010 18:38
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L'ananas (ananas comosus), originaire d'Amérique du Sud (nord du Brésil), d'Amérique centrale et des Caraïbes, fut connu des Européens dès 1493, lors du second voyage de Christophe Colomb vers le Nouveau monde.
Les autochtones l'avaient baptisé "nana" qui signifie "parfum des parfums".
Répandu dans toute l'Amérique Tropicale, l'ananas paraît avoir pour origine la haute vallée de l'Orenoque au Brésil.
L'espèce Ananas comosus appartient à la famille des broméliacées.
Si sa pulpe sucrée et savoureuse conquiert le palais des plus fins gourmets, c'est dans sa tige que sont concentrées toutes ses vertus médicinales.
L'ananas, fruit anti-cellulite
La tige de l'ananas renferme de grandes quantités d'une enzyme protéolytique, la bromélaïne, présentant des propriétés fort interessantes.
Elle scinde les grosses protéines, accélérant ainsi leur digestion et facilitant leur évacuation (elle est capable de digérer jusqu'à 1000 fois son poids en protéines).
C'est une arme particulièrement efficace pour venir à bout d'un poids excessif associé à une rétention d'eau ou un état cellulitique.
En fragmentant les protéines cloisonnant le tissu cellulitique, elle favorise la désinfiltration, la mobilisation et l'évacuation des dépôts graisseux,.
D'autre part et grâce à son action anti-inflammatoire, la bromélaïne est couramment utilisée pour résorber les oedèmes localisés, liés aux amas graisseux, aux contusions, aux fractures, aux entorses, aux luxations, aux foulures, etc...
La bromélaïne éviterait enfin la montée d'insuline dans le sang, provoquée par l'absorption de produits composés de sucres rapides (pâtisseries, etc...), et par-là même leur stockage sous forme de graisses.
L'ananas fait diminuer l'acné.
L'ananas est une plante tropicale qui meurt si elle est exposée à une température inférieure à 10°C : c'est pour cette raison qu'on ne doit pas conserver le fruit au réfrigérateur
L'ananas accompagne les viandes, poissons. On le trouve dans de nombreux desserts.
Au congo, on en fait une bière locale.
La valeur énergétique de l'ananas est de 45 calories au 100 grammes soit 0.55 grammes de protéines, 0.13 grammes de lipides et 11.82 grammes de glucides. En outre il contient du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium, du cuivre, du sodium et du zinc.
L'ananas contient également de nombreuses vitamines tel que la vitamine C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, A, K.
