Vitamine K
- Détails
- Publié le lundi 22 mars 2010 11:56
- Affichages : 748
On réunit sous le nom de vitamine K toute une classe de composés chimiques, les naphtoquinones.
Toutes les formes de la vitamine K sont liposolubles et exigent donc la présence de lipides pour passer de l'intestin à la circulation sanguine où elles sont transportées par une lipoprotéine.
Comme toutes les vitamines liposolubles, la vitamine K est stockée dans le foie et les tissus graisseux.
Parmi les sources exceptionnelles on compte les épinards et d'autres légumes verts, les céréales, les choux, et le foie.
En outre, la vitamine K est fabriquée par des bactéries dans le tractus intestinal.
Quel est le rôle de la vitamine K ?
Le foie a besoin de la vitamine K pour fabriquer les facteurs de coagulation, dix protéines qui permettent au sang de coaguler.
La vitamine K est un composé essentiel de quatre de ces facteurs : le facteur II (prothrombine) et les facteurs VII, IX et X.
La prothrombine est le précurseur de la thrombine, l'un des principaux agents de la coagulation.
Bien que la vitamine K soit plutôt connue pour son rôle dans la coagulation, les dernières recherches ont montré qu'elle pourrait avair d'autres fonctions.
Ainsi, elle jouerait un rôle, encore mal défini, dans le métabolisme osseux.
Quel est l'apport nécessaire en vitamine K ?
L'apport quotidien recommandé est de l'ordre d'un milligramme.
La moitié environ est fournie par une alimentation diversifiée, l'autre est synthétisée dans l'intestin par les bactéries qui s'y trouvent.
Que se passe-t-il en cas d'apport insuffisant en vitamine K ?
La carence est exceptionnelle chez l'adulte, mais peut se voir chez le nourrisson.
Une tendance à la formation d'hématomes et une difficulté de coagulation sont les deux principales carctéristiques d'une carence en vitamine K.
Le purpura, c'est-à-dire la formation de petits points pourpres sous la peau est un autre signe.
Dans certains cas rares, la carence s'accompagne d'une lésion hépatique.
Une carence en vitamine K est particulièrement dangereuse pour les femmes qui accouchent ou les patients qui sont opérés car il existe un risque d'hémorragie.
Dans ce cas, on injecte de la vitamine K pour stopper l'hémorragie.
Les carences sont rares car la vitamine K provient à la fois de la synthèse par l'organisme et de l'apport des aliments.
les nouveau-nés ne possèdent pas les bactéries intestinales responsables de la synthèse de la vitamine K, ils sont donc plus vulnérables aux carences, surtout si la mère n'avait pas de réserves suffisantes.
Chez l'adulte, la carence peut survenir à la suite d'une administration prolongée d'antibiotiques qui détruisent la flore intestinale.
Une hémorragie prolongée peut entraîner une carence tout comme le cancer, les maladies rénales et les troubles intestinaux qui entravent l'absorption des lipides, et donc de la vitamine K.
Mais la cause la plus fréquente reste le surdosage de médicaments antivitamines K prescrits dans les maladies cardio-vasculaires.
Que se passe-t-il en cas d'apport excessif en vitamine K ?
L'apport alimentaire ne peut pas provoquer de surdosage.
Mais les enfants qui reçoivent des suppléments trop importants développent une jaunisse.
On ne connait pas d'autres effets indésirables d'un excès de vitamine K.
Faut-il consommer des suppléments de vitamine K ?
Ils ne sont nécessaires que pour les cas exceptionnels et doivent toujours êtres prescrits par le médecin.
Ils sont parfois employés pour contrebalancer les effets des anticoagulants.
Pendant la prise d'antibiotiques il peut être nécessaire d'augmenter l'apport alimentaire en vitamine K, mais sans recourir aux suppléments.
Conseils
Il faut augmenter la consommation d'aliments riches en vitamine K pendant le dernier trimestre de la grossesse.
La vitamine K réduit l'action des anticoagulants. Il faut donc demain au médecin si certains aliments ne doivent pas être évités en cas de traitement anticoagulant.
Sources de vitamine K
Les bactéries intestinales synthétisent la vitamine K.
D'autres part, elle est contenue dans les aliments suivants :
- Epinards.
- Foie et abats.
- Légumes verts.
- Asperges.
- Choux.
- Pommes de terre.
- Avoine et sons, céréales complètes et pain.
- Farine de poisson.
