Zinc
- Détails
- Publié le vendredi 26 février 2010 18:16
- Affichages : 860
Le zinc est un oligo-élément, c'est-à-dire une substance minérale présente en très petite quantité dans certains aliments.
le zinc, ainsi que les autres oligo-éléments, joue un rôle essentiel dans l'alimentation mais la quantité nécessaire est très faible.
Le corps d'un adulte contient enn général de 1 à 2,5 g de zinc.
Rôle du zinc dans l'alimentation
Le zinc entre dans la composition des enzymes responsables de l'élimination du dioxyde de carbone dans le tissu pulmonaire.
Il joue dont un rôle essentiel dans le processus respiratoire qui est l'une des fonctions vitales de l'organisme.
Une carence en zinc ou l'incapacité de l'assimiler correctement entraîne différents problèmes surtout chez le foetus et l'enfant.
Face à un manque de zinc le corps est incapable d'utiliser correctement les protéines qui sont indispensables à la croissance et à la réparation des cellules.
Le zinc est également indispensable à la synthèse pancréatique de l'insuline et à une enzyme qui dégrade l'alcool.
Une carence en zinc serait aussi à l'origine d'une perte de l'odorat associée à des troubles mentaux.
Quel doit être l'apport de zinc ?
L'apport journalier recommandé est le suivant :
- 3 à 5 mg pour les nourrissons.
- 10 mg pour les enfants entre 1 et 10 ans.
- 15 mg pour les garçons âgés de plus de 11 ans.
- 15 mg pour les filles âgées de plus de 11 ans.
Sources de zinc
- le poisson et les crustacés (crevettes, huîtres et crabes).
- le boeuf maigre.
- le poulet.
- le foie et les abats.
- les haricots rouges.
- le yaourt.
- le lait.
- les lentilles.
Si le zinc est trop important...
Un apport excessif peut entraîner des troubles gastro-intestinaux tels que nausées, vomissements, saignements et douleurs intestinales.
On a également observé des cas d'accouchements prématurés, de morts à la naissance ou de malformations du nourrisson chez les mères ayant pris des suppléments trop importants de zinc au cours des trois derniers mois de la grossesse.
Faut-il se supplémenter en zinc ?
Le zinc est presque toujours présent en quantité suffisante dans l'alimentation.
Les suppléments sont souvent pris sans véritable raison.
La plupart des gens n'en ont pas besoin si leur alimentation est équilibrée.
Une cure de zinc est parfois conseillée en cas de dénutrition liée à l'alcool et devant certaines formes d'impuissance associée à une maladie rénale.
Par contre, les suppléments de zinc sont utiles pour traiter une maladie appelée acrodermatite entéropathique qui entrave parfois l'assimilation du zinc.
Cette maladie se caractérise, entre autres, par des problèmes de peau de type psoriasis, une perte de cheveux, un retard de croissance, une diarrhée et l'inflammation du tissu entourant les ongles.
Cette maladie était autrefois incurable mais on la maîtrise aujourd'hui par l'apport supplémentaire de zinc (entre 30 et 150 mg par jour).
La consommation d'un supplément de zinc doit toujours se faire sur prescription du médecin
