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Publié le jeudi 15 juin 2006 20:45
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Ingredients pour 6 personnes:
- 24 biscuits à la cuillère
- 250 g de chocolat amer en forte teneur en cacao
- 150 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 4 jaunes d'oeufs
- 6 blancs d'oeufs
- 2 cuit. à soupe de crème fraîche épaisse
- copeaux de chocolat pour décorer
Preparation: 30mn-Cuisson:10 mn
- Faire fondre le chocolat en morceaux dans un bain-marie très doux, pour obtenir une pâte très lisse.
- Hors feu, mélanger au chocolat les 4 jaunes, 1 à 1, puis la crème.
- Battre les 6 blancs en neige très ferme avec le sucre. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
- Tapisser un moule à charlotte des biscuits à la cuillère (fond et parois).
Verser dedans la mousse au chocolat. Réfrigérer 4 h minimum.
- Démouler et décorer de copeaux de chocolat. Servir avec une crème anglaise.
