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Mousse marbrée aux deux chocolats

Ingredients pour 4 personnes:

• 125 g de chocolat blanc
• 125 g de chocolat noir
• 6 oeufs
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 40 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de café fort
• une pincée de sel
• quelques grains de café en chocolat
  
  
  
  
  
  

Preparation: 20mn-Pas de cuisson

1. Faites fondre le chocolat noir en carré, avec le café, au bain-marie.
   
   
2. Mettez à fondre dans une casserole, au bain-marie, le chocolat blanc.
   
   
3. Séparez les jaunes des blancs.
   
   
4. Sitôt le chocolat noir fondu, ajoutez-y le rhum et les trois jaunes.
   
   
5. Incorporez au chocolat blanc, le beurre et les trois jaunes.
   
   
6. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Séparez la masse de blancs en deux afin de l'incorporer séparément dans les deux mousses
   
   
7. Faites prendre les mousses au moins 2 heures dans le réfrigérateur.
   
   
8. Mélangez délicatement les 2 mousses à moitié prises pour obtenir un joli marbré. Disposez-la dans des coupelles individuelles. Décorez le dessus de grains de café.