Pommes au cidre

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 kg de pommes
• 100 g de sucre en morceaux
• 25 g de beurre
• 1/4 de litre de cidre
• 1 gousse de vanille
• 100 g de crème fraîche
• 100 g de fromage blanc
• 2 oeufs
• 50 g de sucre semoule
  
  Préparation : 15 mn-Cuisson : 30 mn + 20mn (thermostat 220°C- 6)
  
  1. Eplucher les pommes, les couper en 8 et les disposer dans un plat beurré allant au four.
  2. Faire bouillir le cidre, la gousse de vanille fendue et le sucre.
  3. Verser sur les pommes et couvrir d'aluminium ménager.
  4. Faire cuire pendant 30 mn au four.
  5. Pendant ce temps, mélanger crème fraîche, fromage blanc, incorporer les oeufs battus et le sucre.
  6. Verser ce mélange sur les pommes et laisser cuire encore pendant 20 minutes.
  7. Déguster accompagné d'un cidre doux.