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Tarte aux raisins

Ingredients pour 6 personnes:

• 800 g de grains de raisins blanc(muscat)
• 2 oeufs + 1 jaune
• 300 g de pâte brisée
• 20 g de beurre
• 80 g de sucre
• 60 g de poudre d'amandes
• 3 cuil à soupe de crème liquide
• farine
  
  
  

Preparation: 25mn-Cuisson: 20mn

1. Fariner légèrement le rouleau et le plan de travail. Etaler la pâte. Beurrer un moule à tarte. Le garnir de celle ci. En canneler le bord. Ranger les grains de raisins dans une passoire. Les passer sous le robinet. Les laisser égoutter et les éponger.
   
   
2. Dans un saladier, casser les oeufs. Ajouter le jaune et le sucre. Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer la poudre d'amandes puis la crème. Continuer à mélanger intimement jusqu'à obtention d'une préparation fluide et homogène.
   
   
3. Préchauffer le four à 220°C(th 7). Ranger les grains de raisin sur le fond de tarte, en cercle, en les serrant les uns contre les autres. Verser dessus le mélange oeufs-sucre et crème de façon à le faire pénétrer jusqu'au fond.
   
   
4. Enfourner le moule. Faire cuire la tarte 20 mn. Diminuer la chaleur du four à 200°C. Poursuivre la cuisson 20 à 25 mn. Sortir le moule du four. Laisser tiédir ou refroidir la tarte aux raisins complètement avant de servir.