Un tableau de composition des aliments représente les principaux éléments entrant dans la constitution des aliments courants. Une bonne lecture de ce tableau permet de mieux savoir ce que l’on mange, de déceler les raisons de certaines variations de poids et de pouvoir y remédier sans régime trop stricte.

Ce tableau est aussi utile pour un meilleur équilibre alimentaire en dehors de toute situation de régime diététique.

C’est un trouble du comportement alimentaire avec des crises pendant lesquelles le, ou la malade dévore tout et n’importe quoi, obéissant à des pulsions qu’il ne peut contrôler.

La manière de manger est caractéristique : on avale sans mâcher, d’un trait, goulûment, sans prendre le temps de déguster la nourriture absorbée.

La boulimie est souvent faite dans la solitude, à l’abri du regard et du contact des autres dont on s’isole.

Notre alimentation est riche en graisses. On lui impute de nombreuses maladies dites « de civilisation ».

Mais de multiples études ont démontré qu’une alimentation dépourvue de toute graisse provoquerait des carences.

Alors que sont les acides gras ?

Ils sont la composante essentielle des lipides. Ils sont absorbés après action de la bile et du suc pancréatique.

Qu’est-ce que les protides ?

Les protides ou protéines, sont les éléments de base de notre organisme et sont essentiels à l’activité métabolique des cellules.

Les protides ne font pas maigrir contrairement à l’idée fausse qui circule dans les régimes amaigrissants.

Les personnes âgées ont une alimentation liée à leur évolution physique, psychique et économique.
Toutes les enquêtes montrent que le vieillard est le plus exposé aux malnutritions, aux carences par défaut d’apport calorique, de protéines et de vitamines.

Qu’est-ce que les glucides ?

Les glucides sont des composés organiquesd dont le rôle est essentiel dans l’alimentation de l’homme et des animaux. Ils comprennent toutes les formes de sucre, l’amidon, la cellulose et bien d’autres substances.

Le rôle de l’alimentation dans la préparation du sportif est important. Une bonne diététique participe à sa mise en forme et permet au sportif d’atteindre plus facilement son meilleur niveau de performances. Si l’alimentation ne permet pas d’améliorer les qualités naturelles ni de modifier à la hausse les bénéfices de l’entraînement, elle permet néanmoins de les exploiter pleinement.

Connaître les aliments, mais aussi les principes de l’équilibre alimentaire facilite notre comportement quotidien.
La ration alimentaire quotidienne d’un adulte varie selon son âge, son sexe, ses activités, ses habitudes et le climat. Elle se situe entre 2000 et 3000 kilocalories par jour, soit environ 85000 à 12500 kilojoules, si l’on adopte l’unité internationale.