Pates,legumes et riz
Pommes sarladaises
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Ingredients pour 4 personnes:
- 800g de pommes de terre
- 200g de cèpes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 4 cuil de graisse d'oie
- 1 cuil à soupe d'huile
- sel, poivre
Preparation: 30mn-Cuisson: 45mn
Cèpes à la bordelaise
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Ingredients pour 4 personnes:
- 800g de cèpes de bordeaux jeunes et fermes
- 3 échalotes
- 1/2 bouquet de persil plat
- 10 cuil à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Preparation: 30mn-Cuisson: 45mn
Purée verte en médaillon
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Ingredients pour 4 personnes:
- 400 g de brocolis
- 450 g d'épinards
- 3 pommes de terre
- 1 concombre
- huile d'olive
- vinaigre de framboise
- 1 oignon
- 1 brin d'aneth et 1 de cerfeuil
- vinaigre balsamique
- sel poivre du moulin
