Ingredients pour 6 personnes:

• 24 biscuits à la cuillère
• 250 g de chocolat amer en forte teneur en cacao
• 150 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 4 jaunes d'oeufs
• 6 blancs d'oeufs
• 2 cuit. à soupe de crème fraîche épaisse
• copeaux de chocolat pour décorer
  
  
  
  
  
  

Preparation: 30mn-Cuisson:10 mn

1. Faire fondre le chocolat en morceaux dans un bain-marie très doux, pour obtenir une pâte très lisse.
   
   
2. Hors feu, mélanger au chocolat les 4 jaunes, 1 à 1, puis la crème.
   
   
3. Battre les 6 blancs en neige très ferme avec le sucre. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
   
   
4. Tapisser un moule à charlotte des biscuits à la cuillère (fond et parois).
   Verser dedans la mousse au chocolat. Réfrigérer 4 h minimum.
   
   
5. Démouler et décorer de copeaux de chocolat. Servir avec une crème anglaise.