Ingredients pour 4 personnes:

Pâte à crêpes:

• 60 g de farine
• 30 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 12,5 cl de lait
• 50 g de beurre

Garniture:

• 300 g de fraises des bois
• 200 g de groseilles
• 5 feuilles de menthe
• 40 g de sucre
• 5 cl de liqueur de cassis
• sucre glace
• 25 cl de crème fraîche
  
  
  
  
  
  

Preparation: 20mn- Cuisson: 20mn- Repos de la pâte: 1h

1. Mélanger la farine, le sucre, le sel, les oeufs et 20 g de beurre fondu, délayer avec le lait.
   
   
2. Laisser reposer la pâte 1 h.
   
   
3. Rincer les fruits, les cuire 5 mn à feu doux avec le sucre et la liqueur, en remuant.
   
   
4. Hors du feu, ajouter la menthe ciselée, maintenir tiède.
   
   
5. Cuire les crêpes une à une dans une poêle chaude, de 16 cm de diamètre, légèrement beurrée.
   
   
6. ? Réserver sur une assiette.
   
   
7. Répartir les fruits au centre de la crêpe et la replier.
   
   
8. Poser toutes les crêpes dans un plat à four et les laisser dorer sous le gril pendant 3 à 4 mn.
   
   
9. Saupoudrer de sucre glace et servir avec la crème fraîche.