Ingredients pour 4 personnes:

• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons jaunes
• 1 orange non traitée
• 2 magrets de canard
• 8 feuilles de basilic
• huile d'olive
• sel, poivre du moulin
  
  
  
  
  
  

Preparation: 15mn-Cuisson: 30mn

1. Laver et ébouillanter les poivrons pendant 5 mn.
   
   
2. Laver l'orange, tailler quelques fines lanières de zeste et extraire le jus du fruit.
   
   
3. Égoutter les poivrons, les peler au couteau économe, ôter les graines et les cloisons, puis les tailler en dés.
   
   
4. Dans une sauteuse, faire dorer les dés de poivrons dans 1 c. à soupe d'huile, saler, poivrer.
   
   
5. Laisser cuire 10 mn à couvert, à feu moyen.
   
   
6. Dans une poêle, cuire les magrets, côté peau, à feu vif pendant 10 mn.
   
   
7. Enlever la graisse, cuire l'autre côté pendant 4 mn et assaisonner.
   
   
8. Les poser sous les poivrons, ajouter le jus de l'orange, les zestes et faire caraméliser à feu vif.
   
   
9. Dresser les magrets tranchés sur des assiettes chaudes, décorer de basilic, accompagner de la compotée de poivrons.