Ingredients pour 4 personnes:

• 125 g de fromage frais à la ciboulette
• 125 g de fromage frais aux oignons nouveaux
• 1 melon, 3 figues fraîches
• 16 brins de ciboulette
• 10 feuilles de basilic
• 8 grandes tranches de jambon italien (Parme, San Daniele)
• 1 c. à soupe de vin blanc sec
• sel, poivre du moulin
  
  
  
  
  
  

Preparation: 30mn-Repos: 1h

1. Couper le melon en huit, éliminer les pépins et la peau.
   
   
2. Couper en quatre les figues pelées.
   
   
3. Ébouillanter les brins de ciboulette.
   
   
4. Ciseler le basilic.
   
   
5. Écraser les 2 types de fromages à la fourchette en mélangeant le basilic et le vin.
   
   
6. Poivrer.
   
   
7. Ôter le gras du jambon, couper les tranches en deux, dans le sens de la largeur.
   
   
8. Sur une moitié, poser 2 quartiers de figue et 1 tranche de melon.
   
   
9. Rouler le tout et lier avec 1 brin de ciboulette.
   
   
10. Sur l'autre moitié, répartir le fromage aux herbes et faire de même.
    
    
11. Servir frais.