Ingredients pour 4 personnes:seiches_gratinees

• 12 tomates cocktail
• 3 tomates
• 50 g de câpres
• 200 g de chapelure
• 20 feuilles d'origan et de basilic
• 12 petites seiches vidées
• 800 g de fèves épluchées
• 150 g de pecorino
• huile d'olive, sel, poivre
  
  
  
  
  
  

Preparation: 45mn-Cuisson: 20mn

1. Préchauffer le four à 150 °C.
   
   
2. Inciser le dessus des tomates cocktail, creuser un peu la pulpe.
   
   
3. Vider les 3 tomates, les hacher avec les câpres.
   
   
4. Y mélanger la chapelure, le basilic et l'origan hachés et 1 filet d'huile.
   
   
5. Saler, poivrer.
   
   
6. En farcir les seiches et les tomates, les poser dans un plat à four, saupoudrer de chapelure, arroser d'huile.
   
   
7. Cuire 20mn au four, gril allumé.
   
   
8. Cuire les fèves 10 mn à la vapeur.
   
   
9. En mixer la moitié, mélanger avec 120 g de fromage râpé et le reste de fèves.
   
   
10. Remplir 4 ramequins avec ce mélange puis les démouler dans les assiettes pour former de petits gâteaux.
    
    
11. Les parsemer avec le reste de fromage râpé.
    
    
12. Puis répartir les seiches et les tomates dans les assiettes.