Ingredients pour 6 personnes: - 800 g de grains de raisins blanc(muscat)
- 2 oeufs + 1 jaune
- 300 g de pâte brisée
- 20 g de beurre
- 80 g de sucre
- 60 g de poudre d'amandes
- 3 cuil à soupe de crème liquide
- farine
Preparation: 25mn-Cuisson: 20mn
- Fariner légèrement le rouleau et le plan de travail. Etaler la pâte. Beurrer un moule à tarte. Le garnir de celle ci. En canneler le bord. Ranger les grains de raisins dans une passoire. Les passer sous le robinet. Les laisser égoutter et les éponger.
- Dans un saladier, casser les oeufs. Ajouter le jaune et le sucre. Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer la poudre d'amandes puis la crème. Continuer à mélanger intimement jusqu'à obtention d'une préparation fluide et homogène.
- Préchauffer le four à 220°C(th 7). Ranger les grains de raisin sur le fond de tarte, en cercle, en les serrant les uns contre les autres. Verser dessus le mélange oeufs-sucre et crème de façon à le faire pénétrer jusqu'au fond.
- Enfourner le moule. Faire cuire la tarte 20 mn. Diminuer la chaleur du four à 200°C. Poursuivre la cuisson 20 à 25 mn. Sortir le moule du four. Laisser tiédir ou refroidir la tarte aux raisins complètement avant de servir.
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