Ingredients pour 6 personnes:

• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 gros melon mûr
• 2 citrons verts non traités
• 50 g de sucre
• 1 gousse de vanille
  
  
  
  
  
  

Preparation: 30mn-Cuisson: 45mn

1. Préchauffer le four à 180 °C.
   
   
2. Couper le melon en deux, ôter les graines, tailler la pulpe en petits dés, réserver quelques tranches très fines pour la décoration.
   
   
3. Mettre le melon dans une casserole, avec le sucre, le jus d'1 citron et les graines de la gousse de vanille préalablement fendue sur la longueur.
   
   
4. Cuire sur feu vif 15 mn, en remuant, puis mixer en purée.
   
   
5. Dérouler la pâte, en garnir un moule.
   
   
6. La couvrir d'une feuille d'aluminium et la précuire 10 mn au four.
   
   
7. Garnir le fond de pâte de purée de melon, enfourner 20 mn.
   
   
8. Laver et couper le citron en tranches très fines.
   
   
9. Décorer joliment la tarte refroidie des tranches de citron et de melon réservées.