La méthode Montignac
Michel Montignac a publié en 1986 "Comment maigrir en faisant des repas d'affaires".
Ce livre s'adressait principalement aux hommes et femmes d'affaires.
Fin 1987, il publie une version grand public "je mange donc je maigris".
Cette méthode se base sur des recherches effectuées par Michel Montignac dans la fin des années 70.
Le principe de la méthode Montignac
Elle est divisée en deux phases.
I La phase d'amaigrissement
Dans cette phase, il s'agit d'éviter autant que possible les aliments ayant un index glycémique élevé qui génèrent une forte hausse de l'insuline, responsable du stockage du glucose excédentaire sous forme de graisse.
On évite aussi certaines associations :
Protéines animales+féculents
Protéines+glucides
On choisit les graisses : on élimine les mauvaises comme le beurre cuit, les huiles raffinées, l'huile de palme, le saindoux, les margarines et on privilégie d'autres graisses en fonction du critère cardio-vasculaire.
II La phase de stabilisation
Cette phase reprend certains critères de la phase d'amaigrissement mais de manière plus souple.
L'index glycémique sert toujours de référence mais on peut désormais consommer des aliments à index glycémique plus élevé.
D'autres restrictions sont également levées.
Dans cette méthode, le plaisir est au rendez-vous.
On peut aisément dîner entre amis ou au restaurant sans que personne ne s'aperçoive que vous êtes au régime.
On se fait plaisir avec des plats en sauce, des desserts.
La consommation de légumineuses, de légumes et d'aliments à grains entiers est encouragée.
On met en évidence les produits non raffinés et on fait la chasse au mauvais sucre.
Dans sont livre, Michel Montignac propose de nombreuses recettes gourmandes.
De plus les résultats sont au rendez-vous.
Cette méthode demande toutefois quelques connaissances, notamment dans les aliments source de glucides, lipides et protéines.
Par exemple, il faut savoir que le fromage est une source de lipides, que le riz, même complet, est une source de glucides, etc...
Il est important de connaître l'index glycémique des aliments que l'on consomme (tableau de référence). Mais heureusement, cela vient rapidement à l'usage.
Cette méthode s'avère assez grasse (association protéines/lipides) à volonté. Elle nous conforte dans de mauvaises habitudes alimentaires au lieu de privilégier une alimentation équilibré.
Une sensation de fatigue peut se faire ressentir. Elle est due au manque de sucre.
Site officiel de Michel Montignac : http: //www.montignac.com/fr/