Régime Dukan
Pierre Dukan est l'auteur de "je ne sais pas maigrir".
Nutritionniste, il est le fondateur du "régime Dukan" pour perdre du poids.
Cette méthode est un régime hyperprotéiné mais sans les sachets.
Vous apprenez à cuisiner des aliments naturels, pour rester mince.
Le régime Dukan repose sur la consommation de protéines.
Pourquoi?
Parce que les protéines pures apportent peu de calories et produisent un effet de satiété.
Leur consommation oblige notre organisme à se dépenser pour leur assimilation et entraîne donc une conséquente dépense calorique. Mais les protéines permettent également une perte de poids sans fonte musculaire.
Cette méthode de régime est composée de 4 phases :
I La phase d'attaque
C'est la phase starter du régime, qui dure de 3 à 10 jours maximum selon l'objectif que l'on s'est fixé.
C'est une phase de protéines pures, ou l'on consomme à volonté des aliments à forte teneur en protéines.
- La viande comprend : le veau, le boeuf, le cheval (sauf l'entrecôte, la côte de boeuf et la hampe de cheval).
- La volaille doit être consommée sans la peau (sauf pour le canard et l'oie).
- Les jambons consommés doivent être maigres (dinde, poulet, viande de grison).
- Des oeufs
- Le tofu
- Du poisson (tous les poissons y compris le thon au naturel, le saumon fumé ou le surimi).
des fruits de mer (coquillages et crustacés)
- Des laitages à 0 % de matière grasse. lait écrémé (à raison de 1/4 L/jour maxi), yaourts (sauf les yaourts 0% aux fruits, limités à 2/jour s'ils ont entre 6 et 9 g de glucides au 100 g et ce, hors phase d'attaque où ils sont interdits), fromages blancs, faisselle, "BA" vanille 0%, les carrés frais 0%.
- La poudre de protéines, pourvu qu'elle contienne au moins 95% de protéines, à utiliser dans les préparations mais pas à la place d'un repas.
- pour les chewing gums, seuls les X-cite sont autorisés (1 boite/ jour maxi).
- Il faut boire 1,5 litre par jour (eau, café, thé, tisanes). Impératif si vous ne voulez pas subir de graves problèmes rénaux, et une forte constipation. Alors buvez beaucoup! vous éliminerez ainsi les toxines.
Tous les autres aliments sont interdits durant cette phase.
Cette phase starter assure une perte de poids conséquente qui encourage pour la suite du régime.
II La phase d'introduction des légumes
On poursuit le régime des protéines et on introduit les légumes.
Pas de féculents (pommes de terre, riz, avocats, maïs, pois, lentilles, flageolets...)
On alterne des phases de protéines pures (appelées PP) avec des phases de protéines-légumes (appelées PL), jusqu'à l'obtention du poids fixé (1 kilo maximum par semaine).
Pour une perte inférieure à 10 kilos on alterne 3 jours PP et 3 jours PL.
Pour une perte supérieure à 10 kilos on alterne 5 jours PP et 5 jours PL.
Les légumes autorisés sont :
Asperges, Aubergine, Blettes, Céleri, Choux, Champignons, Concombres, Courgettes, Endives, Épinards, Fenouil, Haricots verts, Poireaux, Poivrons, Radis, Salades, Tomates.
Tous les légumes peuvent êtres utilisés crus ou cuits sans restriction de quantité, d'horaire ou de mélange. On ajoute à cette liste les carottes et betteraves qui sont autorisés mais pas à chaque repas à cause de leur teneur en sucre.
Interdits
Artichaut, Avocat (c'est un fruit oléagineux très gras et non un légume), Fèves, Flageolets, Maïs, Petits pois frais ou secs, Pois cassés, Pois chiche, Pommes de terre, Lentilles, Riz, Salsifis...
III La phase de consolidation
Lorsque vous avez atteint votre poids, votre régime n'est pas terminé : il faut consolider les acquis sous peine de voir vos kilos revenir très vite.
Cette phase aide à retrouver progressivement une alimentation normale. Elle évite de reprendre du poids après une période de restriction.
Durant cette nouvelle phase, on peut consommer à volonté des protéines et des légumes autorisés dans les deux précédentes phases mais la nouveauté consiste à réintroduire progressivement les aliments déconseillés (pain, fromage, fruits, féculents)
La durée de cette phase dépend du nombre de kilos perdus : 10 jours pour chaque kilo perdu.
C'est-à-dire qu'une personne ayant perdu 5 kilos sera dans la phase III durant ( 5 x 10) = 50 jours.
On doit également respecter une journée de PP par semaine (le jeudi).
IV La phase de stabilisation
Il s'agit dans cette phase de stabiliser le poids.
On manger normalement, cependant il faut respecter deux règles :
- Comme dans la phase III, il faut respecter une journée de PP par semaine (le jeudi).
- 3 cuillères à soupe de son d'avoine par jour, pour leur apport en fibres solubles, et pour leurs vertus au niveau de la perte calorique. (Vous trouverez su son d'avoine dans tous les magasins bio ou diététiques).
La durée de cette phase est à...vie.
Et encore...
Dans le livre de Pierre Dukan, vous trouverez une mine d'informations complémentaires, ainsi que des recettes.
A savoir : ce régime est totalement contre-indiqué aux personnes souffrants de problèmes rénaux.
Avant de vous lancer dans ce régime, prenez l'avis de votre médecin qui vous donnera des conseils quant à votre santé. Votre médecin connait se régime, il vous supplémentera en vitamines et minéraux s'il le juge nécessaire.