Un régime est hypocalorique lorsqu’il fournit moins d’énergie que notre organisme en dépense. Les facultés d’adaptation de notre corps à une ration abaissée aux environs de 1500 calories par jour, fixe une ration hypocalorique quotidienne aux environs de 1400 calories.

Son unique indication est la recherche d’un amaigrissement, d’une perte de poids, qui doit porter sur les réserves graisseuses et non sur les muscles et les tissus nobles.

En pratique, les régimes de courte durée ont surtout pour but de rétablir un poids idéal légèrement malmené par l’alimentation hivernale ou par une brève période de suralimentation.

Les régimes de longue durée ne peuvent avoir que des indications médicales pour réduire une surcharge pondérale égale à 10% au moins du poids total idéal, mais qui peut atteindre parfois des proportions très supérieures. Ces régimes sont en principe surveillés par une équipe médico-nutritionniste qui ont un double objectif :

-faire perdre du poids lentement mais durablement, en évitant les phénomènes de rebond (yoyo) , où perte et prise de poids alternent.

-la rééducation du comportement alimentaire sain et équilibré pour supprimer les causes de l’état anormal en plus d’en corriger les effets.

Quelles sont les règles à appliquées

La règle de base est le respect des équilibres, du rythme et de la diversité des repas. En effet, pour maigrir, il faut commencer par réapprendre à manger trois fois par jour au moins.

Il faut savoir qu’une ration identique peut faire maigrir si elle est absorbée en cinq prises réparties, ou bien faire grossir si elle constitue un repas unique.

Sauter des repas est le plus sur moyen d’inciter le corps à constituer des réserves.

Un régime hypocalorique doit respecter l’équilibre entre les différents groupes d’aliments pour fournir à l’organisme tous les minéraux et vitamines dont il a besoin. L’exclusion d’un groupe d’aliments, tolérable sur une brève période, entraîne toujours à terme des carences spécifiques ou encore un comportement compensateur qui anéantit le bénéfice du régime. Il faut donc impérativement manger de tout et diversifier au maximum le contenu des repas.

Il est important de conserver les proportions entre glucides, lipides et protides et de s’en servir comme support et aide à la rééducation et reconstruction de l’équilibre alimentaire.

Ces règles vous démontrent le danger de tous les régimes-miracles fondés sur l’exclusion d’aliments ou sur le déséquilibre de la ration. Leur efficacité à court terme n’est pas contestable, mais elles favorisent les reprises de poids à long terme et des complications à retardement.

 Alors commet abaisser le niveau calorique ?

 La restriction calorique portera d’abord sur le superflu et l’inutile.

Ainsi vous supprimerez totalement :

-         Les boissons autres que l’eau (qui peut être aromatisée), notamment les alcools et sodas, hautement caloriques

-         Les grignotages entre les repas, les amuse-gueule et les gâteaux apéritifs

-         Le sucre raffiné dans les boissons chaudes, quelle que soit l’heure de leur prise

-         Les lipides d’accompagnement tel que la vinaigrette et la mayonnaise aisément remplaçable par un filet de citron ou de vinaigre pur ou bien    encore de fines herbes

Ces seules mesures suffisent parfois à rééquilibrer une ration.

La restriction peut aussi porter sur les plats superflus pendant le repas et sur la limitation des portions.

Peu à peu, ensuite on réintroduit des aliments-plaisir pour élargir le menu quand le poids idéal est atteint.

Exemple de menu type hypocalorique

Le matin

Un bol de boisson chaude

Avec du lait écrémé et

Un fruit frais

Le midi

Une portion de 100g de viande,

De poisson, de volaille ou

Deux œufs, ou 50g de jambon

(En alternance)

Deux cuillères à soupe de

Pâtes, riz, légumes secs

Ou deux pommes de terre

Moyennes à l’eau.

Un fruit frais.

Le soir

Une portion d’aliments protidiques

Légèrement réduite et de nature

Différente de la portion du midi.

Des légumes verts à volonté.

Un yaourt maigre ou 30g de fromage.

A répartir dans la journée, selon les besoins ou l’envie, et en fonction du niveau calorique recherché :

-10 à 15g de matière grasse,

-40 à 60g de pain.

Les deux repas du midi et du soir peuvent être inversés en totalité selon les besoins (cantine, restaurant).

Que fournit cette ration ?

 Elle respecte les équilibres fondamentaux et fournit 1000 à 1200 calories. Elle assure ainsi la perte moyenne de 500g de réserves graisseuses par semaine. La répartition des repas empêche toute sensation de faim et tout malaise lié au manque de sucre dans le sang.

Il est facile, par addition d’entrées par exemple, de rétablir ensuite une ration normale et équilibrée.