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Suprêmes de pintade grillés au thym

Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de pintade 8 tranches de citron confit 8 filets d’anchois à l’huile d’olive 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 piment oiseau Fleurs de thym 16 olives (8 vertes-8 noires) 8 tomates cerises Sel, poivre